香椿拌豆腐、春笋炒肉、荠菜饺子……春分时节，市民把春天新鲜上市的时令蔬菜陆续端上餐桌。
3月19日清晨，阜阳莲池菜市场交易繁忙，蔬菜摊位上的“主角”纷纷换上鲜翠欲滴的时令春菜。
“现在春菜的价格比普通蔬菜贵不少，但市民很欢迎。”蔬菜摊主王海亮介绍，卖得较好的春菜有荠菜、香椿、春笋、蚕豆、荆芥、新蒜、面条菜、豌豆。其中，香椿每斤售价16.8元、荆芥每斤25.8元，其他春菜的价格每斤约10元。
“来把香椿头，再称些荠菜和豌豆。”家住阜城华诗雅蒂小区的张芸是一位全职宝妈，一大早，她便来到菜市场买菜。她介绍，家人喜欢吃荠菜饺子，眼下正是荠菜新鲜上市的好时节，她早早来买些，回家给家人做春日美食。“荠菜与鲜肉一起包点饺子，烫点香椿炒鸡蛋，再煮一锅青豌豆稀饭，吃起来甭提多爽口了。”张芸说。
除了在生鲜超市、农贸市场里选购春菜，还有不少市民走出家门，一边感受春日气息，一边体验挖野菜的快乐。
在颍州区西湖镇大许村，三五成群的人蹲在地头挖野菜。“现在正是吃荠菜的时候，再晚些，荠菜开了花，味道就变苦了。”市民李女士一边与同伴聊天，一边扒开草丛，用小铲子将荠菜从根部轻轻挖起，抖掉泥土，放入随身携带的布袋中。不一会儿，她便收获满满一袋荠菜。李女士告诉记者，除了荠菜，春天不仅有许多让人难忘的野菜，还有榆钱儿、洋槐花、楮不揪子、蚕豆鱼等，都是春日限定美味。
榆钱儿可以用来做榆钱丸子、蒸榆钱菜等；洋槐花采摘后可以做汤、拌菜、蒸包子、包饺子；楮不揪子拌面蒸，不仅美味，营养价值还高；蚕豆鱼可以煎烩，鲜香爽口；这些源自乡野的美味，当季售卖的价格较高，即使如此，市民也愿意为尝鲜买单。
蔬菜摊主王海亮介绍，菜贩收购的榆钱儿、洋槐花等春菜，一般会被酒店买走。市民想尝鲜，可提前打招呼预留。
“目前，市场上销售的春菜主要来自云南等地。”阜阳农产品物流中心副总经理张峰介绍，随着天气渐暖，再过半个月，本地春菜就会集中上市。接下来，香椿、蚕豆鱼、荆芥等本地春菜补充上来，价格将更实惠。